Til 4 personer
Trin 1 af 9Grillet koreansk makrel
Skyl makrelfileterne i koldt vand. Dup dem helt tørre med køkkenrulle – skindet skal være knastørt for at kunne blive rigtig sprødt. Lav tre eller fire diagonale snit (ca. 5 mm dybe) i skindsiden, så fileterne ikke krøller sammen under stegningen.