Trin 1 af 8Quesadillas med svampe

Skær champignonerne i jævne skiver på ca. 3 mm. Hak løget fint, fjern kernerne fra jalapeñoen og hak den, og hak derefter hvidløget fint (fjern gerne spiren først). Hak epazote. En ensartet udskæring sikrer, at det hele tilberedes jævnt.