Til 4 personer
Trin 1 af 3
135 g hvidt sukker¾ knivspids fleur de sel
Pisk de hele æg i en røremaskine sammen med sukker, fleur de sel og citronskal i mindst 15 minutter. Massen skal tredoble sin volumen, blive helt lys og danne et tykt bånd, når piskeriset løftes fra skålen.