Til 4 personer
Trin 1 af 7Carne Assada
4 hvidløg1 hvidløg1 knivspids stødt sort peber1 knivspids stødt sort peber1 spiseske sød paprika1 teskefuld espelette peber3 laurbærblad750 ml rødvin
Stik små huller i okseboven og spæk den med hvidløgsstifter. Gnid kødet grundigt med massa de pimentão, salt, peber, paprika og Espelette-peber, så krydderierne trænger godt ind. Læg stegen i et fad sammen med laurbærblade og dæk den med rødvin. Lad den hvile køligt.