Til 4 personer
Trin 1 af 9Perlehøne med Karl Johan-svampe
1.200 g perlehøne
Opvarm vindruekerneolien i en tung gryde eller stegegryde. Brun perlehønestykkerne grundigt på alle sider, til skindet er gyldent og sprødt. Tag kødet op og læg det til side.