Til 4 personer
Trin 1 af 7Oksekøds-oilachiles
1 knivspids gråt havsalt1 knivspids gråt havsalt
Varm olivenolie op i en gryde, til den ryger let, og brun kødet grundigt på alle sider. Stegeskorpen skal være mørk og karamelliseret for at give dybde til saucen. Krydr undervejs med havsalt.