Til 4 personer
Trin 1 af 8Krydrede squashfrikadeller
Riv squashene groft på et rivejern. Drys med salt og lad dem dræne i 10 minutter. Knug dem derefter hårdt med hænderne for at presse så meget væde ud som overhovedet muligt; squashkødet skal føles helt tørt for at sikre det sprødeste resultat.