Til 4 personer
Trin 1 af 5
2.000 ml vand
Skyl brystet i koldt vand. Læg det i en gryde med 2.000 ml vand, og bring det i kog. Skum grundigt af, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre i cirka 1 time, til kødet let giver efter for spidsen af en kniv. Tag kødet op, og si bouillonen.