Til 4 personer
Trin 1 af 3
700 g oksemørbrad
Læg oksemørbraden i fryseren i ca. 20 minutter, så den sætter sig og bliver nemmere at skære. Skær kødet i papirtynde skiver (2 mm) og derefter i fine, ensartede stave. Kødet må ikke hakkes. Skræl nashi-pæren og skær ligeledes den i fine tændstikstave.