Til 4 personer
Trin 1 af 7Oksekød med peberfrugt
3 spiseskeer soyasauce2 spiseskeer risvin1 spiseske majsstivelse
Skær okseinderlåret (rumsteak) i tynde strimler på ca. 3 mm – husk at skære på tværs af fibrene, så kødet ikke bliver sejt. Bland kødet i en skål med 1 spsk soyasauce, 1 spsk risvin og majsstivelse. Denne 'velveting'-teknik beskytter kødet mod den høje varme.