Til 4 personer
Trin 1 af 4
500 g brystflæsk2 spiseskeer sake2 spiseskeer mirin1 spiseske hvidt sukker15 g frisk ingefær
Skær brystflæsket i grove tern. Kom dem i en gryde sammen med dashi, sake, mirin, sukker, soya og friske skiver ingefær. Lad det simre ved svag varme, indtil kødet er gaffelmørt, og væsken er kogt ind til en tyk, glansfuld sky.