Til 4 personer
Trin 1 af 4
Kom sobanudlerne i en gryde med rigeligt spilkogende vand. Kog dem i 4 til 5 minutter – de skal stadig have bid (al dente). Dræn dem og skyl dem straks under iskoldt vand, mens du gnubber dem let med hænderne for at fjerne overskydende stivelse.