Til 4 personer
Trin 1 af 8Gyoza med svinekød og kål
1 knivspids gråt havsalt1 spiseske gråt havsalt
Hak kinakålen helt fint. Drys med havsalt, bland det godt og lad det trække i 10 minutter. Knug kålen hårdt mellem hænderne for at vride så meget væske ud som overhovedet muligt – kålen skal føles helt tør.