Trin 1 af 4

Skær svinekødet i grove tern. Brun kødet af i olie på en pande, indtil det får en flot, gylden stegeskorpe. Tilsæt hakket løg, hvidløg, chili i skiver og chicharrón prensado. Dæk med vand og lad det simre under låg, indtil kødet er så mørt, at det let kan trækkes fra hinanden med en gaffel, og smagen er kogt helt sammen.