Til 4 personer
Trin 1 af 4
330 g boghvedemel10 g gråt havsalt750 ml mineralvand
Bland boghvedemel og havsalt i en stor skål. Tilsæt mineralvand lidt efter lidt, mens du pisker energisk for at inkorporere luft i dejen. Dejen skal være helt glat og have en konsistens, der dækker bagsiden af en ske. Lad dejen hvile på køl i mindst 2 timer.