Til 4 personer
Trin 1 af 8Fyldt avocado med rejer
2 teskefulde sennep2 spiseskeer ketchup2 teskefulde cognac
Pisk æggeblommen sammen med sennep i en skål. Tilsæt olien i en meget tynd stråle, mens du pisker energisk, indtil mayonnaisen tykner og bliver cremet. Rør citronsaft, ketchup og cognac i for at forvandle den til en luksuriøs cocktailsauce.