Trin 1 af 4

Kom risnudlerne i kogende vand. Så snart de er møre, men stadig har et let bid, drænes de og skylles straks i koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Pochér rejerne i simrende vand, indtil de bliver uigennemsigtige og flot lyserøde, og skær dem derefter over på langs.