Trin 1 af 4

Hæld melet ud på køkkenbordet og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i hullet og tilsæt en knivspids salt. Arbejd gradvist melet ind i æggene med en gaffel, og ælt derefter dejen grundigt med hænderne i ca. 10 minutter. Dejen skal ende med at være glat, elastisk og må ikke længere klistre til fingrene.