Til 4 personer
Trin 1 af 8Fish Amritsari
2 spiseskeer limesaft2 hvidløg3 hvidløg1 teskefuld ingefærpulver1 teskefuld kashmiri chili1 chili
Skær torsken i store stave på ca. 5 cm. De skal være faste i kødet. Gnub forsigtigt fiskestykkerne i en skål med limesaft, presset hvidløg, ingefær, kashmiri-chili og salt. Lad dem hvile i 15 minutter, så syren kan begynde at mørne overfladen af kødet og trække smagen ind.