Trin 1 af 4

Bland mel og salt i en skål. Tilsæt svinefedtet i små tern og smuldr det med fingrene, indtil blandingen ligner groft sand. Hæld mineralvandet i lidt efter lidt og ælt dejen hurtigt sammen, til den lige præcis hænger sammen. Form den til en kugle, pak den ind i film, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.