Til 4 personer
Trin 1 af 8Friterede rejer
Pil rejerne, men lad selve halen sidde på. Fjern tarmstrengen ved at skære et lille snit langs ryggen. Lav tre til fire små snit på tværs af bugen, og tryk derefter forsigtigt på ryggen for at bryde fibrene – det er hemmeligheden bag, at rejerne holder sig helt lige og ikke krøller sammen under stegningen.