Til 4 personer
Trin 1 af 9Dampede gyozas med svinekød og kinakål
Finthak kinakålen. Drys med en smule salt og lad den dræne i 10 minutter. Knug kålen hårdt mellem hænderne for at presse alt væden ud – kålen skal være helt tør, så dejen ikke bliver svampet.