Til 4 personer
Trin 1 af 6Citrongræs-marinerede kæmperejer
2 citrongræs2 hvidløg
Fjern de seje yderblade fra citrongræsset og hak den møre, hvide kerne helt fint. Stød hvidløg, galanga og thaichili i en morter til en grov pasta, så alle de æteriske olier frigives.