Til 4 personer
Trin 1 af 8Citron-kalvescaloppine
1 knivspids gråt havsalt1 knivspids stødt sort peber1 knivspids stødt sort peber
Bank kalvekoteletterne flade mellem to stykker bagepapir med en kagerulle eller en kødhammer. Kødet skal være meget tyndt og ensartet for at sikre en lynhurtig tilberedning. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber på begge sider.