Til 4 personer
Trin 1 af 9Chettinad Kylling
2 spiseskeer korianderfrø1 teskefuld spidskommen3 kardemomme1 stjerneanis1 kalpasi
Varm en tør pande op. Tilsæt korianderfrø, spidskommen, sort peber, fennikel, kanel, nelliker, kardemomme, stjerneanis og kalpasi. Rør konstant, indtil krydderierne bliver let brune og dufter fantastisk i hele køkkenet.