Til 4 personer
Trin 1 af 9Char siu
3 hvidløg3 hvidløg1 teskefuld ingefærpulver20 g frisk ingefær1 teskefuld five spice pulver2 spiseskeer risvin2 spiseskeer honning2 spiseskeer maltose2 rød fermenteret tofu
Bland hvidløg, ingefær, five-spice, hoisin, sojasauce, risvin, sesamolie, honning, maltose og rød fermenteret tofu i en skål. Marinaden skal have en tyk, sirupsagtig konsistens, der hænger ved bagsiden af en ske.