Til 4 personer
Trin 1 af 5
2 g vand1 gulerod1 bladselleri8 g salt
Kom koldt vand, kapun, oksekød og ben i en stor gryde. Varm langsomt op til kogepunktet, og skum af undervejs. Tilsæt gulerod, bladselleri, løg og salt. Læg låg på, og lad det simre i 2 timer og 30 minutter uden kraftig kogning. Si bouillonen, og hold den varm.