Til 4 personer
Trin 1 af 7Bistecca Fiorentina
1.500 g chianina T-bone steak
Tag din Chianina T-bone og oksekotelet ud af køleskabet mindst 2 timer før tilberedning. Kødet skal have stuetemperatur, så varmen kan trænge helt ind til kernen uden at brænde ydersiden. Dup dem helt tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle.