Til 4 personer
Trin 1 af 4
3 spiseskeer ristet rispulver
Kom svinebrystet i kogende saltet vand og lad det simre, til kødet er mørt. Afkøl det straks og skær det i ultra-fine strimler. Vend kødet grundigt i ristet rismel, så hver strimmel dækkes helt – det er dette, der skaber den autentiske 'bì'.