Til 4 personer
Trin 1 af 5
Blanchér svinebrystet i 10 minutter i kogende vand. Dup sværen helt tør med køkkenrulle. Prik sværen tæt med spidsen af en kniv eller en kødnål uden at ramme selve kødet. Gnid sværen med rigeligt salt for at trække det sidste fugt ud.