Til 4 personer
Trin 1 af 5
Pil rejerne. Svits hoveder og skaller i en smule olie, til de tager farve og dufter kraftigt. Tilsæt vand, mas hovederne med en ske for at frigive al smagen, og lad det simre i 15 minutter. Si fonden, så du står tilbage med en klar, orangerød væske.