Ugnsbakad camembert med honung och valnötter

Ett hjärta av krämig, bubblande ost som väller ut ur en gyllene skorpa. Doften av timjan blandas med rostad vitlök och krispiga valnötter.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 689
• Protein: 30 g
• Kolhydrater: 58 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 2 st Camembertost ( hel i sin ask )
• 2 st Vitlök ( utan grodd och tunt skivad )
• 2 msk Honung
• 2 msk Torrt vitt vin
• 2 nypa Timjan
• 40 g Valnötskärnor ( krossade )
• 400 g Lantbröd ( i rostade skivor )
• 200 g Ruccola ( sköljd )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 2 tsk Vinäger

Instruktioner

1. Förbered osten

   Ta ut camemberten ur sin plastförpackning och lägg tillbaka den i träasken. Skär ett rutmönster i det övre skalet med en liten vass kniv, ungefär en halv centimeter djupt.

2. Smaksättning

   Stick ner vitlöksskivorna i skårorna. Ringla över vitt vin och honung. Strö över timjan och toppa med valnötskärnorna.

3. Gräddning

   Baka i ugnen på 180°C i cirka 20 minuter. Osten ska ha puffat upp ordentligt och fått en fin gyllene färg. Mitten ska kännas helt rinnig när du trycker lätt på den.

4. Servering

   Rosta brödskivorna under tiden osten står i ugnen. Blanda en snabb vinägrett till rucolan. Servera osten direkt från ugnen så att den förblir härligt rinnande och varm.

Kockens tips

• Om träasken är häftad bör du förstärka den med ett lager aluminiumfolie för att säkerställa att den inte öppnar sig i värmen.
• Hoppa inte över det vita vinet; syran är helt avgörande för att bryta av mot den feta och fylliga osten.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Camemberten stelnar så fort den svalnar och tappar då sin krämiga konsistens.