Tartines med ädelost och päron

Frasigt lantbröd, brett med smör och toppat med mjuka päron och bubblande ädelost. En perfekt balans mellan den salta osten och den söta frukten.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 8 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 643
• Protein: 19 g
• Kolhydrater: 67 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 150 g Bleu d'Auvergne ( smulad )
• 2 st Conferencepäron ( skivat )
• 30 g Saltat smör ( rumsvarmt )
• 40 g Valnötskärnor ( krossade )
• 2 msk Honung ( flytande )
• 1 nypa Malen svartpeppar ( nymalen )
• 100 g Stiltonost ( smulad )

Instruktioner

1. Förbered brödet

   Skär lantbrödet i rejäla skivor. Bred på ett generöst lager saltat smör. Brödet behöver suga upp smöret ordentligt för att få den där perfekt gyllene och frasiga ytan.

2. Förbered päronen

   Kärna ur päronen och skär dem i cirka 5 mm tjocka skivor. De ska vara tillräckligt tjocka för att behålla lite tuggmotstånd även efter en vända i ugnen.

3. Montering

   Fördela Bleu d'Auvergne och Stilton i mindre bitar över brödet. Lägg på päronskivorna så att de omlottar varandra och strö över de krossade valnötterna.

4. Gratinering

   Placera mackorna högt upp i ugnen under grillgallret i 5 till 8 minuter. Håll noga uppsikt – osten ska smälta ut över brödet och kanterna på skorpan ska bli vackert bruna och krispiga.

5. Sista touchen

   Ringla lite honung över varje tartine direkt när de kommer ut ur ugnen. Honungen smälter ihop med den varma osten på ett ljuvligt sätt. Avsluta med ett drag med pepparkvarnen.

Kockens tips

• Om päronet är för moget släpper det ifrån sig för mycket vätska. Välj ett päron som fortfarande känns fast vid beröring.
• Gårdagens bröd fungerar faktiskt bäst – det är stadigare och orkar bära upp tyngden från osten och päronen utan att mjukna för snabbt.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Brödet tappar snabbt sin frasighet när det kommer i kontakt med den varma frukten.