Tartines med ädelost och päron
Ingredienser
- 4 stLantbröd (i tjocka skivor)
- 150 gBleu d'Auvergne (smulad)
- 2 stConferencepäron (skivat)
- 30 gSaltat smör (rumsvarmt)
- 40 gValnötskärnor (krossade)
- 2 mskHonung (flytande)
- 1 nypaMalen svartpeppar (nymalen)
- 100 gStiltonost (smulad)
Tillagning
Frasigt lantbröd, brett med smör och toppat med mjuka päron och bubblande ädelost. En perfekt balans mellan den salta osten och den söta frukten.
- 1
Skär lantbrödet i rejäla skivor. Bred på ett generöst lager saltat smör. Brödet behöver suga upp smöret ordentligt för att få den där perfekt gyllene och frasiga ytan.
- 2
Kärna ur päronen och skär dem i cirka 5 mm tjocka skivor. De ska vara tillräckligt tjocka för att behålla lite tuggmotstånd även efter en vända i ugnen.
- 3
Fördela Bleu d'Auvergne och Stilton i mindre bitar över brödet. Lägg på päronskivorna så att de omlottar varandra och strö över de krossade valnötterna.
- 4
Placera mackorna högt upp i ugnen under grillgallret i 5 till 8 minuter. Håll noga uppsikt – osten ska smälta ut över brödet och kanterna på skorpan ska bli vackert bruna och krispiga.
- 5
Ringla lite honung över varje tartine direkt när de kommer ut ur ugnen. Honungen smälter ihop med den varma osten på ett ljuvligt sätt. Avsluta med ett drag med pepparkvarnen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om päronet är för moget släpper det ifrån sig för mycket vätska. Välj ett päron som fortfarande känns fast vid beröring.
- Gårdagens bröd fungerar faktiskt bäst – det är stadigare och orkar bära upp tyngden från osten och päronen utan att mjukna för snabbt.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Brödet tappar snabbt sin frasighet när det kommer i kontakt med den varma frukten.
