Sesamris

Perfekt fluffiga riskorn, glansiga av rostad sesamolja. Den nötiga doften från rostade sesamfrön möter sältan och djupet i umamirik sojasås.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 392
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 62 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 300 g Vitt ris ( sköljt )
• 450 ml Mineralvatten
• 2 tbsp Sesamolja
• 2 tbsp Sesamfrö ( rostat )
• 2 tbsp Sojasås
• 1 piece Vitlök ( finhackad )
• 2 piece Salladslök ( strimlad )
• 1 tsp Ingefärspulver
• 1 piece Färsk ingefära ( skalad och riven )

Instruktioner

1. Skölj riset

   Skölj riset noggrant i en finmaskig sil med kallt vatten tills vattnet är helt klart. Detta avlägsnar överflödig stärkelse från ytan så att riskornen inte klibbar ihop.

2. Sjud under lock

   Häll ris och vatten i en kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till lägsta nivå. Lägg på ett tättslutande lock och låt sjuda tills allt vatten har absorberats och små kratrar bildats på ytan.

3. Förbered aromaterna

   Medan riset kokar: finhacka vitlöken, riv den färska ingefäran och strimla salladslöken fint. Rosta sesamfröna i en torr panna tills de börjar knäppa och doftar härligt nötigt.

4. Smaksättning

   Vänd ner sesamolja, sojasås, vitlök, färsk ingefära, ingefärspulver och salladslök i det varma riset. Fluffa försiktigt med en gaffel så att kornen separeras utan att mosas. Avsluta med att strö över de krispiga sesamfröna.

Kockens tips

• Lyft aldrig på locket under koktiden – ångan är nyckeln till den perfekta texturen.
• Om riset fastnat i botten, låt det stå i 5 minuter med locket på efter att du tagit kastrullen från plattan. Fukten gör att kornen släpper lättare.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Tillsätt en liten skvätt vatten vid uppvärmning för att återfå den mjuka och fina konsistensen.