Bua Loy med sesamfrön

Tillagning

Mjuka och härligt sega rispärlor som flyter i en sammetslen kokosmjölk. Rostade sesamfrön ger en nötaktig karaktär som balanserar sötman från palmsockret på ett fantastiskt sätt.

1. 1

   Blanda rismjöl och klibbigt rismjöl i en skål. Tillsätt mineralvattnet gradvis och knåda tills du får en smidig och följsam degboll. Konsistensen ska påminna om en örsnibb och degen ska inte längre fastna på fingrarna.

2. 2

   Dela degen i mindre portioner. Rulla dem mellan handflatorna till jämna små bollar, ungefär i storlek med en hasselnöt.

3. 3

   Låt bollarna glida ner i en kastrull med kokande vatten. När de flyter upp till ytan är de färdigkokta. Lyft genast upp dem med en hålslev.

4. 4

   Värm kokosmjölken i en kastrull tillsammans med palmsocker och en nypa salt. Dra kastrullen från värmen precis vid de första tecknen på sjudning för att undvika att mjölken skär sig.

5. 5

   Vänd ner de varma bollarna i kokosmjölken. Toppa med sesamfrön som du rostat i en torr panna tills de fått en vacker gyllene färg och doftar aromatiskt.