Ris med natto
Ingredienser
- 600 gVitt ris (nykokt och rykande varmt)
- 4 stNatto (standardförpackning)
- 4 stÄgg (endast gulan)
- 4 mskSojasås
- 4 tskSenap (stark sort)
- 4 stSalladslök (fint skivad)
- 2 stNorialger (i tunna strimlor)
Tillagning
En skål rykande hett ris toppat med fermenterade sojabönor och deras karaktäristiskt trådiga konsistens. Den råa äggulan ger en lyxig, krämig textur som balanserar den kraftfulla smaken från natton perfekt.
- 1
Skölj det vita riset noga tills vattnet är helt klart. Koka det så att kornen blir mjuka, glansiga och rykande heta inför nästa steg.
- 2
Lägg natton i en liten skål. Vispa kraftigt med ätpinnar i cirkulära rörelser tills rikligt med vita, klibbiga trådar bildas.
- 3
Tillsätt sojasås och en klick senap i natton. Rör om igen så att smakerna arbetas in ordentligt i den fluffiga konsistensen.
- 4
Skopa upp riset i en djup skål. Placera natton i mitten, gör en liten grop och låt äggulan glida ner däri. Toppa med finskuren salladslök och strimlat nori-alger.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ju längre du vispar din natto, desto luftigare och mer umamirik blir den.
- Det är viktigt att riset är rykande hett så att värmen lätt koagulerar äggulan när allt blandas samman.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Kokt ris håller i upp till 2 dagar i kylskåp, men färdigberedd natto bör inte sparas till senare.
