Natto Gohan

En skål rykande hett ris toppat med fermenterade sojabönor och deras karaktäristiskt trådiga konsistens. Den råa äggulan ger en lyxig, krämig textur som balanserar den kraftfulla smaken från natton perfekt.

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 782
• Protein: 32 g
• Kolhydrater: 130 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 600 g Vitt ris ( nykokt och rykande varmt )
• 4 piece Natto ( standardförpackning )
• 4 piece Ägg ( endast gulan )
• 4 tbsp Sojasås
• 4 tsp Senap ( stark sort )
• 4 piece Salladslök ( fint skivad )
• 2 piece Norialger valfritt ( i tunna strimlor )

Instruktioner

1. Koka riset

   Skölj det vita riset noga tills vattnet är helt klart. Koka det så att kornen blir mjuka, glansiga och rykande heta inför nästa steg.

2. Arbeta upp natton

   Lägg natton i en liten skål. Vispa kraftigt med ätpinnar i cirkulära rörelser tills rikligt med vita, klibbiga trådar bildas.

3. Smaksättning

   Tillsätt sojasås och en klick senap i natton. Rör om igen så att smakerna arbetas in ordentligt i den fluffiga konsistensen.

4. Slutlig montering

   Skopa upp riset i en djup skål. Placera natton i mitten, gör en liten grop och låt äggulan glida ner däri. Toppa med finskuren salladslök och strimlat nori-alger.

Kockens tips

• Ju längre du vispar din natto, desto luftigare och mer umamirik blir den.
• Det är viktigt att riset är rykande hett så att värmen lätt koagulerar äggulan när allt blandas samman.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Kokt ris håller i upp till 2 dagar i kylskåp, men färdigberedd natto bör inte sparas till senare.