Lönnsirapsglaserad sötpotatis
Ingredienser
- 800 gSötpotatis (skalad och skuren i skivor)
- 100 mlLönnsirap
- 50 gSaltat smör
- 60 gSaltade pekannötter (grovhackade)
- 1 tskKanel (malen)
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Möra skivor av sötpotatis, täckta av en lönnsirapsreduktion som glänser vackert på tallriken. Doften av kanel och brynt smör fyller köket medan rostade pekannötter ger ett fantastiskt krisp.
- 1
Skala sötpotatisen och skär den i skivor, ungefär en centimeter tjocka. Se till att bitarna är jämna i storleken så att de tillagas jämnt i ugnen.
- 2
Smält det saltade smöret i en liten kastrull tills det börjar skumma. Tillsätt lönnsirap, kanel och en nypa peppar. Låt sjuda i två minuter tills blandningen tjocknat och täcker baksidan av en sked.
- 3
Lägg sötpotatisskivorna i en ugnssäker form utan att de täcker varandra. Ringla över lönnsirapsglazen och rosta i 200°C. Halvvägs igenom öser du potatisen med stekskyn så att de blir riktigt blanka.
- 4
Grovhacka pekannötterna och strö dem över potatisen när fem minuter återstår av tiden. Nötterna ska rostas gyllene och dofta nötigt utan att brännas vid.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Håll ett öga på ugnen då lönnsirap bränns snabbt. Om potatisen får för mycket färg kan du täcka formen med bakplåtspapper.
- Potatisen är klar när en knivsudd glider igenom helt utan motstånd, precis som i rumsvarmt smör.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms med fördel upp i ugnen för att bibehålla den glansiga ytan.
