Hemgjorda hamburgerbröd

Hemgjorda hamburgerbröd, gyllene och mjuka, redo att husera dina skapelser. Den lätt krispiga skorpan och det mjuka inre gör dem till en perfekt bas för dina hamburgare.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 298
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 50 g
• Fett: 6 g

Ingredienser

• 250 g Vetemjöl
• 12.5 g Vitt socker
• 100 g Vatten
• 37.5 g Mellanmjölk
• 1.3 piece Ägg
• 15 g Osaltat smör
• 12 g Färsk bagerijäst
• 1 tsp Sesamfrö

Instruktioner

1. Aktivera jästen

   Blanda den tempererade mjölken, det tempererade vattnet och sockret med bagerijästen i en stor skål. Låt det vila i 10 minuter tills blandningen skummar lätt.

2. Tillsätt mjölet

   Tillsätt mjölet till blandningen, sedan saltet och slutligen hälften av äggen som anges i receptet (för 4 personer, vispa ett ägg och häll hälften i blandningen).

3. Knåda degen

   Knåda i 5 minuter tills du får en homogen deg. Tillsätt det mjukade smöret och fortsätt knåda tills smöret är helt inkorporerat.

4. Låt degen jäsa

   Täck din skål med en fuktig trasa och låt degen jäsa i 1h30 på en varm plats.

5. Forma bullarna

   Slå ut luften ur degen genom att trycka med fingrarna och dela den i 4 lika stora delar. Forma till jämna bollar och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda bullarna

   Förvärm ugnen till 200°C. Vispa det återstående ägget med lite vatten och pensla det över bullarnas toppar. Strö över sesamfrön. Grädda i 15 minuter tills de är gyllene.

Kockens tips

• För bästa resultat, använd starkt mjöl som hjälper degen att jäsa väl.
• Se till att smöret är i rumstemperatur för enkel inkorporering.
• Om möjligt, låt degen jäsa i en avstängd ugn med lampan tänd för att skapa en varm, stabil miljö.

Förvaring

Håller i 2 dagar i rumstemperatur i en papperspåse. Går att frysa i upp till 3 månader.