Hemgjorda hamburgerbröd
Ingredienser
- 250 gVetemjöl
- 12,5 gVitt socker
- 100 gVatten
- 37,5 gMellanmjölk
- 1,3 stÄgg
- 15 gOsaltat smör
- 12 gFärsk bagerijäst
- 1 tskSesamfrö
Tillagning
Hemgjorda hamburgerbröd, gyllene och mjuka, redo att husera dina skapelser. Den lätt krispiga skorpan och det mjuka inre gör dem till en perfekt bas för dina hamburgare.
- 1
Blanda den tempererade mjölken, det tempererade vattnet och sockret med bagerijästen i en stor skål. Låt det vila i 10 minuter tills blandningen skummar lätt.
- 2
Tillsätt mjölet till blandningen, sedan saltet och slutligen hälften av äggen som anges i receptet (för 4 personer, vispa ett ägg och häll hälften i blandningen).
- 3
Knåda i 5 minuter tills du får en homogen deg. Tillsätt det mjukade smöret och fortsätt knåda tills smöret är helt inkorporerat.
- 4
Täck din skål med en fuktig trasa och låt degen jäsa i 1h30 på en varm plats.
- 5
Slå ut luften ur degen genom att trycka med fingrarna och dela den i 4 lika stora delar. Forma till jämna bollar och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- 6
Förvärm ugnen till 200°C. Vispa det återstående ägget med lite vatten och pensla det över bullarnas toppar. Strö över sesamfrön. Grädda i 15 minuter tills de är gyllene.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För bästa resultat, använd starkt mjöl som hjälper degen att jäsa väl.
- Se till att smöret är i rumstemperatur för enkel inkorporering.
- Om möjligt, låt degen jäsa i en avstängd ugn med lampan tänd för att skapa en varm, stabil miljö.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i rumstemperatur i en papperspåse. Går att frysa i upp till 3 månader.
