Havrekakor med choklad och kanel
Ingredienser
- 115 gOsaltat smör (rumstempererat)
- 100 gFarinsocker (hårt packat)
- 50 gVitt socker
- 1 stÄgg (rumstempererat)
- 1 tskVaniljextrakt
- 150 gVetemjöl
- 1 tskMatsoda
- 1 tskKanel (malen)
- 1 nypaFleur de sel
- 150 gHavregryn
- 100 gMörk choklad (grovhackad i bitar)
Tillagning
Underbart segmjuka havrekakor med krispiga kanter. Doften av karamelliserat farinsocker och varm kanel fyller hela köket så fort ugnsluckan öppnas.
- 1
Arbeta samman det rumstempererade smöret med strösocker och farinsocker. Blandningen ska bli ljus, smidig och härligt fluffig.
- 2
Knäck i ägget och tillsätt vaniljextrakt. Vispa kraftigt tills ägget har arbetats in helt i smörbasen och smeten är homogen.
- 3
Vänd ner mjöl, bikarbonat, kanel och flingsalt. Blanda försiktigt med en slickepott utan att överarbeta degen, så att den inte blir för elastisk.
- 4
Vänd ner havregryn och grovhackad mörk choklad. Degen ska vara tät, rejäl och lite klibbig.
- 5
Rulla bollar stora som golfbollar och placera dem glest på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 180°C. Ta ut dem när kanterna är gyllene men mitten fortfarande känns mjuk vid beröring.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Övergrädda inte: kakorna ska se lite ogräddade ut i mitten när du tar ut dem ur ugnen, de sätter sig och blir perfekt segmjuka när de svalnat.
- Använd smör av hög kvalitet; det är det som ger den där fylliga, nötiga smaken under gräddningen.
Hur länge håller rätten?
Förvara kakorna i en tät metallburk i upp till 5 dagar för att bevara kontrasten mellan den knapriga kanten och det mjuka inre.
