Grönsaksgratäng med smakrik cheddar

Broccoli- och blomkålsbuketter bäddas in i en ljuvligt krämig cheddarsås. Det frasiga täcket av ströbröd bildar en gyllene skorpa som knastrar härligt under gaffeln och skapar en perfekt kontrast till de mjuka grönsakerna.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 512
• Protein: 23 g
• Kolhydrater: 41 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 400 g Broccoli ( i buketter )
• 400 g Blomkål ( i buketter )
• 200 g Morot ( slantad )
• 150 g Majs ( avrunnen )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 40 g Osaltat smör
• 40 g Vetemjöl
• 500 ml Standardmjölk
• 150 g Cheddarost ( riven )
• 50 g Ströbröd
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 pinch Muskotnöt

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Dela broccoli och blomkål i små, jämnstora buketter. Skär morötterna i ca 5 mm tjocka slantar.

2. Förväll grönsakerna

   Koka upp lättsaltat vatten och låt grönsakerna koka i ca 5 minuter. De ska fortfarande ha ett tydligt tuggmotstånd när du känner med en kniv. Häll av vattnet direkt.

3. Gör cheddarsåsen

   Smält smöret i en kastrull och fräs den hackade löken glansig. Rör ner mjölet till en jämn redning. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning. När såsen har tjocknat och täcker baksidan av en sked, rör du ner två tredjedelar av den rivna cheddarn och smakar av med muskot.

4. Montera gratängen

   Vänd ner grönsakerna och majsen i såsen. Häll över allt i en ugnsfast form. Toppa med resten av osten och ströbrödet.

5. Gratinera i ugnen

   Grädda i 200°C. Ta ut gratängen när ytan blivit vackert gyllenbrun och osten bubblar lockande längs kanterna.

Kockens tips

• Var försiktig så att du inte överkokar grönsakerna i vattnet; de går klart i ugnen tillsammans med såsen.
• Cheddar ger både fyllighet och den karaktäristiska smaken. Välj gärna en lagrad, orange variant för den rätta amerikanska känslan.
• För ett extra lyxigt och krispigt täcke kan du blanda ströbrödet med en klick smält smör innan du strör det över gratängen.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Värms med fördel upp i ugnen på 180°C för att bevara ströbrödets krispiga textur.