Salada Americana de Frutos do Mar
Ingredientes
- 400 gCamarão selvagem (cozido e limpo)
- 200 gCaranguejo (carne limpa e desfiada)
- 2 un.Aipo (picado)
- 0,5 un.Cebola roxa (picadinho)
- 120 gMaionese japonesa
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 0,5 un.Endro (picado)
- 1 colh.cháSal de aipo
- 1 colh.cháPimentão doce
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháTempero Old Bay
Modo de preparo
Pedaços suculentos de caranguejo e camarões firmes envolvidos em um molho cremoso de limão. A crocância do salsão traz o contraste perfeito para a textura delicada dos frutos do mar.
- 1
Corte a cebola roxa e o salsão em cubinhos bem pequenos (brunoise), de cerca de 2 a 3 mm. O objetivo é criar uma textura delicada que complemente os frutos do mar sem roubar a cena.
- 2
Descasque os camarões e seque-os muito bem com papel toalha. Revise a carne de caranguejo para garantir que não restou nenhum pedacinho de casca ou cartilagem. Se os camarões forem grandes, corte-os ao meio.
- 3
Em uma tigela, misture a maionese japonesa, o suco de limão, o tempero Old Bay, o sal de aipo e a páprica. O molho deve ficar liso e com uma consistência aveludada, cobrindo as costas de uma colher.
- 4
Incorpore delicadamente os frutos do mar e os vegetais ao molho. Adicione o endro (dill) picado por último. Leve à geladeira para que os sabores se harmonizem perfeitamente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não misture com muita força para manter os pedaços de caranguejo inteiros.
- Secar bem os camarões é fundamental: qualquer umidade residual pode fazer a maionese desandar.
- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de servir; esse tempo é essencial para o sal de aipo realçar todos os sabores.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 24 horas na geladeira em um recipiente hermético. Não congele.
