Pizza vietnamita de papel de arroz
Ingredientes
- 4 un.Papel de arroz (inteiras)
- 4 un.Ovo (fresco)
- 200 gCarne de porco moída (refogado)
- 2 un.Cebolinha (picada finamente)
- 2 colherMaionese japonesa
- 1 colh.cháSambal oelek
- 2 colherCebola frita
- 10 gManteiga sem sal (para dourar a carne)
- 2 colherCamarão seco (picadas grosseiramente)
Modo de preparo
Uma folha de papel de arroz que estala sobre o fogo, tornando-se dourada e incrivelmente crocante. O ovo envolve o recheio de porco e cebolinha, enquanto a maionese e a pimenta trazem cremosidade e um toque picante irresistível.
- 1
Em uma frigideira, refogue a carne de porco moída com uma noz de manteiga até que esteja bem cozida e a gordura comece a dourar. Corte a cebolinha em rodelas finas (use as partes branca e verde) e pique grosseiramente os camarões secos.
- 2
Coloque uma folha de papel de arroz diretamente em uma frigideira grande e seca sobre fogo médio. A folha deve começar a esbranquiçar e ficar rígida, mas cuidado para não queimar.
- 3
Quebre um ovo sobre o papel de arroz e, com as costas de uma colher, espalhe-o uniformemente por toda a superfície. Adicione imediatamente uma porção da carne de porco, a cebolinha e os camarões secos.
- 4
Finalize com um fio de maionese japonesa, um pouco de sambal oelek (ou outra pimenta de sua preferência) e salpique cebola frita por cima. Quando o papel de arroz estiver bem crocante e soltando facilmente da panela, dobre-o ao meio. Você deve ouvir o estalo característico sob a espátula.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não exagerar na quantidade de recheio, caso contrário o papel de arroz ficará úmido em vez de crocante.
- Mantenha o controle do fogo médio: se estiver muito alto, o papel queima num piscar de olhos; se estiver muito baixo, o ovo não vai cozinhar adequadamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Esta delícia não deve ser guardada, pois o papel de arroz perde rapidamente sua crocância.
