Bánh tráng nướng (Pizza Vietnamita)

Uma folha de papel de arroz que estala sobre o fogo, tornando-se dourada e incrivelmente crocante. O ovo envolve o recheio de porco e cebolinha, enquanto a maionese e a pimenta trazem cremosidade e um toque picante irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 338
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 4 piece Papel de arroz ( inteiras )
• 4 piece Ovo ( fresco )
• 200 g Carne de porco moída ( refogado )
• 2 piece Cebolinha ( picada finamente )
• 2 tbsp Maionese japonesa
• 1 tsp Sambal oelek
• 2 tbsp Cebola frita opcional
• 10 g Manteiga sem sal ( para dourar a carne )
• 2 tbsp Camarão seco ( picadas grosseiramente )

Instruções

1. Preparo do recheio

   Em uma frigideira, refogue a carne de porco moída com uma noz de manteiga até que esteja bem cozida e a gordura comece a dourar. Corte a cebolinha em rodelas finas (use as partes branca e verde) e pique grosseiramente os camarões secos.

2. Aquecendo o papel de arroz

   Coloque uma folha de papel de arroz diretamente em uma frigideira grande e seca sobre fogo médio. A folha deve começar a esbranquiçar e ficar rígida, mas cuidado para não queimar.

3. Cozinhando o ovo

   Quebre um ovo sobre o papel de arroz e, com as costas de uma colher, espalhe-o uniformemente por toda a superfície. Adicione imediatamente uma porção da carne de porco, a cebolinha e os camarões secos.

4. Finalização e dobra

   Finalize com um fio de maionese japonesa, um pouco de sambal oelek (ou outra pimenta de sua preferência) e salpique cebola frita por cima. Quando o papel de arroz estiver bem crocante e soltando facilmente da panela, dobre-o ao meio. Você deve ouvir o estalo característico sob a espátula.

Dicas do chef

• Cuidado para não exagerar na quantidade de recheio, caso contrário o papel de arroz ficará úmido em vez de crocante.
• Mantenha o controle do fogo médio: se estiver muito alto, o papel queima num piscar de olhos; se estiver muito baixo, o ovo não vai cozinhar adequadamente.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Esta delícia não deve ser guardada, pois o papel de arroz perde rapidamente sua crocância.