Espetinhos de camarão na brasa
Ingredientes
- 600 gCamarão selvagem (limpos e descascados)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 2 colherSuco de limão
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 0,5 un.Salsa lisa (picado)
- 1 colherMix de temperos Cajun
Modo de preparo
Camarões selados em fogo alto, passando do translúcido ao branco opaco em segundos. Uma camada de azeite temperado protege a carne das chamas enquanto libera aquele aroma defumado irresistível, típico do churrasco.
- 1
Em uma tigela, misture o azeite, o alho picadinho, o suco de limão, a páprica defumada e o tempero Cajun. O azeite deve ganhar um tom avermelhado profundo e liberar um aroma amadeirado e picante.
- 2
Derrame a mistura sobre os camarões. Envolva-os bem com as mãos para que cada unidade fique brilhante e completamente infundida com os temperos.
- 3
Espete os camarões nos palitos, pressionando levemente um contra o outro. Evite sobrepor as peças para garantir um bronzeado uniforme e perfeito em toda a carne.
- 4
Leve os espetinhos para a grelha bem quente. Deixe selar por 2 minutos de cada lado. A carne deve ficar opaca e oferecer uma leve resistência ao toque, sinal de que está no ponto certo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não deixe passar do ponto: assim que o camarão curvar em formato de 'C', ele está pronto. Se fechar em um 'O', cozinhou demais e ficará borrachudo.
- Se usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho na água por 30 minutos antes do uso para evitar que eles queimem ou peguem fogo na brasa.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Pode ser guardado por até 24h na geladeira, mas a carne tende a endurecer significativamente ao ser reaquecida.
