Creme de sêmola com flor de laranjeira
Ingredientes
- 1 LLeite integral (gelado)
- 100 gSêmola de trigo duro (fina)
- 80 gAçúcar branco
- 30 gManteiga sem sal (em cubinhos)
- 1 un.Laranja (raspas finas)
- 1 colh.cháCanela em pó
- 2 colherÁgua de flor de laranjeira
Modo de preparo
Um creme aveludado e delicado que desliza no paladar, perfumado com o frescor da laranja e o toque rústico da canela. A sêmola cozinha até ficar macia, oferecendo uma textura densa que derrete suavemente na boca.
- 1
Em uma panela, misture o leite, o açúcar e as raspas de laranja. Aqueça em fogo médio até começar a fumegar, liberando os aromas. O leite deve estar bem quente, mas sem atingir a fervura total.
- 2
Despeje a sêmola em formato de 'chuva' enquanto bate vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos. Cozinhe de 5 a 8 minutos, mexendo sem parar. O creme deve engrossar até napa, cobrindo as costas de uma colher de pau.
- 3
Retire a panela do fogo. Acrescente a manteiga gelada e a água de flor de laranjeira. Misture bem até que a manteiga derreta completamente, conferindo um brilho acetinado e uma textura sedosa ao preparo.
- 4
Distribua o creme em ramequins individuais. Finalize com uma pitada de canela em pó por cima. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para que a textura ganhe corpo e firmeza.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pare de mexer em nenhum momento: a sêmola tende a grudar no fundo da panela muito rapidamente.
- Se o creme parecer firme demais após o resfriamento, você pode suavizá-lo misturando um pequeno fio de leite frio até retomar a cremosidade desejada.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por 2 a 3 dias na geladeira, coberto com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película seca.
