Camarão Gratinado à Italiana
Ingredientes
- 600 gCamarão (limpos, com cauda)
- 60 gFarinha de rosca (tradicional)
- 40 gParmesão (ralado na hora)
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 20 gManteiga sem sal (em cubinhos pequenos)
- 50 mlVinho branco seco
- 1 un.Limão-siciliano (em gomos para servir)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Camarões suculentos cobertos por uma crosta dourada e crocante de parmesão. A manteiga e o vinho branco criam um molhinho aveludado no fundo da travessa, enquanto o alho e a salsinha trazem aquele frescor irresistível.
- 1
Limpe os camarões deixando apenas o rabinho. Seque-os muito bem com um pano limpo ou papel toalha; eles precisam estar perfeitamente secos para que a crosta grude e não fique molenga.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão ralado, o alho bem picadinho e a salsinha. Regue com o azeite e misture até obter uma textura de areia úmida, que esfarela entre os dedos.
- 3
Acomode os camarões em uma travessa, um ao lado do outro. Despeje o vinho branco no fundo e coloque pequenos pedacinhos de manteiga sobre os camarões. Distribua a mistura de pão e queijo uniformemente por cima.
- 4
Leve ao forno alto ou sob o grill. Fique de olho: a crosta deve ficar douradinha e o caldinho borbulhando nas bordas. O camarão está no ponto quando ficar opaco e firme.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais o camarão, ou ele ficará borrachudo; mudou de cor e ficou firme, está pronto.
- Se a cobertura dourar rápido demais antes do camarão cozinhar, mude a grade do forno para um nível mais baixo.
Por quanto tempo este prato dura?
Sirva imediatamente para aproveitar toda a crocância da crosta. Este prato não mantém a textura se for guardado ou reaquecido.
