Camarão com Abacaxi

Camarões perolados envoltos em um molho brilhante e aveludado. A acidez do abacaxi fresco equilibra perfeitamente a doçura, enquanto os pimentões mantêm aquela crocância deliciosa a cada mordida.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 391
• Proteínas: 27 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 9 g

Ingredientes

• 500 g Camarão ( limpos )
• 1 piece Abacaxi ( em cubos )
• 1 piece Pimentão vermelho ( em cubos )
• 1 piece Cebola ( em fatias finas )
• 2 piece Alho ( picado )
• 1 tsp Gengibre em pó
• 3 tbsp Molho de soja
• 2 tbsp Vinagre de arroz
• 1 tbsp Açúcar branco
• 1 tbsp Amido de milho
• 2 tbsp Óleo de amendoim
• 15 g Gengibre fresco ( ralado )
• 3 tbsp Ketchup

Instruções

1. Preparação dos ingredientes

   Limpe os camarões. Corte o abacaxi e o pimentão em cubos de aproximadamente 2 cm. Corte a cebola em fatias finas, pique bem o alho e rale o gengibre fresco.

2. Selando os camarões

   Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Salteie os camarões em fogo alto até que fiquem rosados e firmes. Retire-os da panela imediatamente para não passarem do ponto.

3. Refogando o acompanhamento

   Na mesma panela, adicione a cebola, o pimentão, o abacaxi, o alho e o gengibre. Refogue por 3 minutos: a fruta deve ganhar uma cor leve, mas os vegetais precisam continuar al dente.

4. Finalizando o molho

   Misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o amido de milho. Despeje na wok e mexa até que o molho engrosse e envolva a colher. Volte os camarões para a panela para que fiquem perfeitamente caramelizados.

Dicas do chef

• Não cozinhe demais os camarões no início; eles terminarão de chegar no ponto ideal mergulhados no molho quente.
• Certifique-se de dissolver bem o amido de milho nos líquidos frios para evitar gruminhos no seu molho.

Armazenamento

Conserve por até 24 horas na geladeira. Na hora de comer, reaqueça rapidamente para o camarão não ficar borrachudo.