Camarão Agridoce
Ingredientes
- 500 gCamarão selvagem (limpos e descascados)
- 1 un.Pimentão vermelho (cortados em quadrados)
- 1 un.Pimentão verde (cortados em quadrados)
- 1 un.Cebola (cortada grosseiramente)
- 200 gAbacaxi (cortado em cubos)
- 2 un.Alho (picado finamente)
- 3 colherÓleo de amendoim
- 4 colherVinagre de arroz
- 3 colherAçúcar branco
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherAmido de milho
- 50 mlSuco de laranja
- 1 colherExtrato de tomate
Modo de preparo
Camarões perolados envolvidos por um molho brilhante e aveludado. A crocância dos pimentões encontra o equilíbrio perfeito na acidez do abacaxi, criando um contraste de texturas irresistível.
- 1
Corte os pimentões e a cebola em quadrados uniformes de cerca de 2 cm. Corte o abacaxi em cubos do mesmo tamanho e pique o alho finamente.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande até começar a fumegar levemente. Sele os camarões por 1 minuto de cada lado até que fiquem rosados e firmes. Retire da panela e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola, os pimentões e o abacaxi. Salteie em fogo alto por 3 minutos. Os vegetais devem permanecer 'al dente', mantendo a cor e a crocância.
- 4
Misture o vinagre, o açúcar, o molho shoyu, o suco de laranja, o extrato de tomate e o amido de milho. Despeje sobre os vegetais e deixe ferver: o molho vai engrossar instantaneamente, ganhando corpo e envolvendo os ingredientes.
- 5
Retorne os camarões à panela e misture vigorosamente para que fiquem perfeitamente glaçados pelo molho. Sirva imediatamente, enquanto tudo estiver fumegante e brilhante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe demais os camarões na selagem inicial; eles terminarão de aquecer no molho para garantirem uma textura macia e suculenta.
- O amido de milho deve ser totalmente dissolvido nos líquidos frios antes de ir ao fogo para evitar grumos e garantir um molho liso.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha sob refrigeração por até 24 horas. Reaqueça rapidamente na panela para evitar que o camarão fique borrachudo.
