Alho e pimenta crocante
Ingredientes
- 100 gAlho (picado bem fininho)
- 30 gPimenta tailandesa (fatiada em rodelas)
- 150 mlÓleo de amendoim
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherAçúcar de palmeira
Modo de preparo
Pedacinhos dourados de alho que estalam na boca, envolvidos em um óleo vermelho vibrante e picante. O aroma intenso da pimenta tostada se funde ao perfume adocicado do alho frito, criando uma explosão de sabores.
- 1
Pique o alho bem fininho com uma faca — evite usar o espremedor para preservar a textura e garantir a crocância. Corte as pimentas tailandesas em rodelas finas, mantendo as sementes para quem gosta de um calor mais intenso.
- 2
Coloque o alho e o óleo em uma panela pequena. Comece o processo com o óleo ainda frio. Vá aumentando o fogo gradualmente até começar a borbulhar suavemente. Assim que o alho começar a ganhar um tom levemente dourado, adicione as pimentas.
- 3
Misture o molho de soja e o açúcar de palma. Mexa constantemente até que o alho esteja bem dourado e sequinho. Retire do fogo imediatamente, pois o calor residual do óleo continuará cozinhando o alho por alguns instantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tire o olho da panela: o alho passa de dourado a queimado e amargo em poucos segundos.
- Iniciar o cozimento com o óleo frio permite que os sabores se desprendam lentamente, garantindo uma infusão muito mais aromática.
- Espere esfriar completamente antes de transferir para um pote de vidro limpo.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 semanas na geladeira em um pote fechado hermeticamente.
