Włoskie ciasto z ricottą
Składniki
- 2 szt.Jajko (całe)
- 100 gBiały cukier (drobny)
- 66,7 gMasło niesolone (rozpuszczone i przestudzone)
- 133,3 gMąka pszenna (przesiana)
- 7,3 gProszek do pieczenia (opakowanie)
- 0,7 szt.Cytryna (sama skórka)
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii (w płynie)
- 166,7 gRicotta (odsączona)
Przygotowanie
Gęsty, cudownie wilgotny miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach, nie dając przy tym uczucia ciężkości. Cienka, złocista skórka skrywa aksamitne wnętrze, które zawdzięczamy dodatkowi świeżego sera.
- 1
Ubijaj jajka z białym cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż masa podwoi swoją objętość, stanie się jasna, puszysta i lśniąca.
- 2
Do puszystej masy dodaj odsączoną ricottę oraz letnie, rozpuszczone masło. Delikatnie wymieszaj całość, aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek sera.
- 3
Zetrzyj skórkę z cytryny bezpośrednio do miski. Wsyp przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj składniki szpatułką – ciasto powinno być gęste i ciężko opadać z łopatki.
- 4
Przelej masę do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wetknięty w środek patyczek po wyjęciu jest czysty, a wierzch lekko sprężynuje pod naciskiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Ricottę warto odsączyć na gęstym sitku przez około 15 minut przed użyciem – dzięki temu unikniesz powstania zakalca.
- Pamiętaj, aby po dodaniu mąki mieszać ciasto krótko, tylko do połączenia składników – dzięki temu zachowa swoją lekkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni, jeśli przechowujesz je w lodówce w szczelnym pojemniku. Wyjmij je około 20 minut przed podaniem, by odzyskało pełnię aromatu.
