Tradycyjny cheeseburger
Składniki
- 600 gMięso wołowe mielone (20% tłuszczu) (uformowane w kotlet)
- 4 szt.Ser Cheddar (w plastrach)
- 4 szt.Bułka mleczna (przekrojona na pół)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojony w plastry)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 4 szt.Sałata lodowa (cały liść)
- 8 szt.Ogórek konserwowy słodko-kwaśny (pokrojony w plasterki)
- 40 gMasło niesolone (miękkie)
- 4 łyżkaMusztarda
- 4 szczyptaSzara sól morska
- 4 szczyptaPieprz czarny mielony
- 4 szt.Bułka brioche do burgera (przekrojona na pół)
- 4 łyżkaKetchup
Przygotowanie
Solidny, mocno wysmażony z zewnątrz i niesamowicie soczysty w środku kotlet wołowy, zwieńczony plastrem topiącego się cheddara, który apetycznie otula mięso. Podpieczona na maśle, chrupiąca bułka brioche idealnie kontrastuje ze świeżością sałaty lodowej i czerwonej cebuli.
- 1
Pomidora oraz czerwoną cebulę pokrój w cienkie plastry. Ogórki konserwowe pokrój pod skosem w apetyczne plasterki. Oderwij ładny, chrupiący liść sałaty lodowej.
- 2
Przekrój bułkę brioche na pół. Wnętrze obu części posmaruj masłem. Połóż na mocno rozgrzanej patelni i opiekaj do momentu, aż stanie się złocista i chrupiąca.
- 3
Z mielonej wołowiny uformuj gruby kotlet. Dopraw go szczodrze solą morską. Smaż na dużym ogniu z odrobiną oleju, aby na mięsie powstała głęboko brązowa, chrupiąca skórka. Obróć na drugą stronę w połowie smażenia.
- 4
Na gorącym mięsie połóż plaster sera cheddar. Przykryj patelnię na około 30 sekund – skumulowane ciepło sprawi, że ser idealnie obleje kotleta.
- 5
Dolną część bułki posmaruj musztardą, a górną ketchupem. Układaj kolejno: sałatę, pomidora, mięso z serem, cebulę oraz ogórki. Całość przykryj koroną bułki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie dociskaj mięsa łopatką do patelni, bo wyciśniesz z niego całą soczystość.
- Po usmażeniu daj mięsu odpocząć przez minutę – dzięki temu włókna się rozluźnią, a soki pozostaną w środku.
- Wybieraj wołowinę o zawartości tłuszczu około 20% – to klucz do uzyskania idealnej tekstury i smaku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Pod wpływem sosów i temperatury bułka szybko traci swoją chrupkość.
