Tradycyjny cheeseburger

Solidny, mocno wysmażony z zewnątrz i niesamowicie soczysty w środku kotlet wołowy, zwieńczony plastrem topiącego się cheddara, który apetycznie otula mięso. Podpieczona na maśle, chrupiąca bułka brioche idealnie kontrastuje ze świeżością sałaty lodowej i czerwonej cebuli.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1022
• Białko: 46 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 62 g

Składniki

• 600 g Mięso wołowe mielone (20% tłuszczu) ( uformowane w kotlet )
• 4 piece Ser Cheddar ( w plastrach )
• 4 piece Bułka mleczna ( przekrojona na pół )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w plastry )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 4 piece Sałata lodowa ( cały liść )
• 8 piece Ogórek konserwowy słodko-kwaśny ( pokrojony w plasterki )
• 40 g Masło niesolone ( miękkie )
• 4 tbsp Musztarda
• 4 pinch Szara sól morska
• 4 pinch Pieprz czarny mielony
• 4 piece Bułka brioche do burgera ( przekrojona na pół )
• 4 tbsp Ketchup

Instrukcje

1. Przygotowanie dodatków

   Pomidora oraz czerwoną cebulę pokrój w cienkie plastry. Ogórki konserwowe pokrój pod skosem w apetyczne plasterki. Oderwij ładny, chrupiący liść sałaty lodowej.

2. Opiekanie bułki

   Przekrój bułkę brioche na pół. Wnętrze obu części posmaruj masłem. Połóż na mocno rozgrzanej patelni i opiekaj do momentu, aż stanie się złocista i chrupiąca.

3. Smażenie mięsa

   Z mielonej wołowiny uformuj gruby kotlet. Dopraw go szczodrze solą morską. Smaż na dużym ogniu z odrobiną oleju, aby na mięsie powstała głęboko brązowa, chrupiąca skórka. Obróć na drugą stronę w połowie smażenia.

4. Roztapianie sera

   Na gorącym mięsie połóż plaster sera cheddar. Przykryj patelnię na około 30 sekund – skumulowane ciepło sprawi, że ser idealnie obleje kotleta.

5. Składanie burgera

   Dolną część bułki posmaruj musztardą, a górną ketchupem. Układaj kolejno: sałatę, pomidora, mięso z serem, cebulę oraz ogórki. Całość przykryj koroną bułki.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie dociskaj mięsa łopatką do patelni, bo wyciśniesz z niego całą soczystość.
• Po usmażeniu daj mięsu odpocząć przez minutę – dzięki temu włókna się rozluźnią, a soki pozostaną w środku.
• Wybieraj wołowinę o zawartości tłuszczu około 20% – to klucz do uzyskania idealnej tekstury i smaku.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Pod wpływem sosów i temperatury bułka szybko traci swoją chrupkość.